martes, 14 de junio de 2011
viernes, 3 de junio de 2011
lunes, 30 de mayo de 2011
BAR BLUES BAND EN LA JUSTA, SÁBADO 4 DE JUNIO DE 2011
Hola a tod@s,
Queremos empezar la temporada veraniega con música y más actividades....
Más abajo encontrareis el cartel informativo del concierto del próximo sábado 4 de junio a las 24hrs, la BAR BLUES BAND, con nuestro músico favorito Javier Albiñana y su formación de blues. Entrada libre y gratuita.
También puedes venir a cenar comida estilo "Mexicana" por 18 euros: guacamole, quesadillas, burritos....
Reserva antes al 964141200.
Seguiremos informando...
Saludos.
Rafa y Pilar
bar la justa
teresa, alto palancia
www.lajusta.es
Queremos empezar la temporada veraniega con música y más actividades....
Más abajo encontrareis el cartel informativo del concierto del próximo sábado 4 de junio a las 24hrs, la BAR BLUES BAND, con nuestro músico favorito Javier Albiñana y su formación de blues. Entrada libre y gratuita.
También puedes venir a cenar comida estilo "Mexicana" por 18 euros: guacamole, quesadillas, burritos....
Reserva antes al 964141200.
Seguiremos informando...
Saludos.
Rafa y Pilar
bar la justa
teresa, alto palancia
www.lajusta.es
sábado, 2 de abril de 2011
jueves, 3 de marzo de 2011
miércoles, 2 de febrero de 2011
Menú Jornadas Gastronómicas 2011 Bar La Justa
En el anterior post os anunciábamos el inicio de las jornadas gastronómicas del Alto Palancia. En este os informo del menú que vamos a ofrecer este año:
Menú degustación
Olivas aliñadas del terreno
Crema de alcachofas a la albahaca
Pakoras de "grumo teresano" con salsa chutney
Pizza integral de puerros, bacalao y queso de Almedíjar
* Opción vegetariana: sin bacalao.
Tartaleta de verduras de temporada con crema de lentajas rojas
y moje de perifollo
Calamar fino relleno al estilo del Cabanyal
* Opción vegetariana: Filetes de seitán al jengibre, con puré de patata y shitake,
y cebollas caramelizada.
Pastel de boniato con crema de leche de avena
Vino tinto Syrah Masía de la Hoya, Segorbe
Vino blanco Alba con las variedades Gewürztraminer y
Chardonnay, Bodegas San Juan, Viver
Agua de Benassal, cerveza y/o refrescos
Café tueste natural de comercio justo, té e infusiones ecológicas
Precio por persona: 23 euros (I.V.A. incluido)
* Para la opción vegetariana hay que avisar con un día de antelación.
Al menos un 80% de los ingredientes proceden de la agricultura y ganadería biológica
y/o del comercio justo.
Reserva de mesas con antelación al teléfono 964141200
Os esperamos!!!
Rafa y Pilar
Menú degustación
Olivas aliñadas del terreno
Crema de alcachofas a la albahaca
Pakoras de "grumo teresano" con salsa chutney
Pizza integral de puerros, bacalao y queso de Almedíjar
* Opción vegetariana: sin bacalao.
Tartaleta de verduras de temporada con crema de lentajas rojas
y moje de perifollo
Calamar fino relleno al estilo del Cabanyal
* Opción vegetariana: Filetes de seitán al jengibre, con puré de patata y shitake,
y cebollas caramelizada.
Pastel de boniato con crema de leche de avena
Vino tinto Syrah Masía de la Hoya, Segorbe
Vino blanco Alba con las variedades Gewürztraminer y
Chardonnay, Bodegas San Juan, Viver
Agua de Benassal, cerveza y/o refrescos
Café tueste natural de comercio justo, té e infusiones ecológicas
Precio por persona: 23 euros (I.V.A. incluido)
* Para la opción vegetariana hay que avisar con un día de antelación.
Al menos un 80% de los ingredientes proceden de la agricultura y ganadería biológica
y/o del comercio justo.
Reserva de mesas con antelación al teléfono 964141200
Os esperamos!!!
Rafa y Pilar
sábado, 29 de enero de 2011
XIV Jornadas Gastronómicas del Alto Palancia
Durante los fines de semana del mes de febrero y el primer fin de marzo, va a tener lugar la decimocuarta edición de las jornadas gastronómicas del Alto Palancia. Cita ya tradicional de los restauradores de los municipios de la comarca, que un año más, ofrecerán una amplia variedad de menús elaborados con los productos típicos del Alto Palancia.
La agrupación empresarial del Alto Palancia, junto con el patronato provincial de turismo de Castellón, presentan estas XIV jornadas gastronómicas, en las que este año 32 restauradores participan con platos que aportan a la cocina del Alto Palancia un toque de distinción, contando entre los mismos con los productos tradicionales de la zona.
La comarca del Alto Palancia, destaca por su interesante e importantísimo patrimonio tanto histórico, cultural y natural que hay en cada rincón de los 30 municipios, bañados por el rio Palancia, así como por la gran calidad de lus platos típicos elaborados artesanalmente.
Aprovecho la ocasión para recomendarles que, en su visita al Alto Palancia con motivo de la XIV jornadas gastronómicas comarcales, no dejen de visitar sus pueblos, monumentos y parajes naturales, para conocer esta tierra que sorprende y ofrece al visitante un rico patrimonio cultural y natural, así como desearles una agradable estancia entre nosotros.
La agrupación empresarial del Alto Palancia, junto con el patronato provincial de turismo de Castellón, presentan estas XIV jornadas gastronómicas, en las que este año 32 restauradores participan con platos que aportan a la cocina del Alto Palancia un toque de distinción, contando entre los mismos con los productos tradicionales de la zona.
La comarca del Alto Palancia, destaca por su interesante e importantísimo patrimonio tanto histórico, cultural y natural que hay en cada rincón de los 30 municipios, bañados por el rio Palancia, así como por la gran calidad de lus platos típicos elaborados artesanalmente.
Aprovecho la ocasión para recomendarles que, en su visita al Alto Palancia con motivo de la XIV jornadas gastronómicas comarcales, no dejen de visitar sus pueblos, monumentos y parajes naturales, para conocer esta tierra que sorprende y ofrece al visitante un rico patrimonio cultural y natural, así como desearles una agradable estancia entre nosotros.
viernes, 19 de noviembre de 2010
EMPIEZA LA OLIVA
Este viernes 19 de noviembre, empieza la campaña de la oliva en Teresa.
Como cada año los cubatas del viernes y sábado noche y los quintos de todo el fin de semana, se depurarán a pie de olivera, a golpe de bara, doblada de lomo y acarreo de cajones.
Como cada año la campaña dará conversación a pie de barra, golpe de euro(diez), doblada de brazo y acarreo del quinto a la boca. Conversación para meses.
Como cada año litros de buen aceite llenarán estómagos, corrales y bolsillos. Buen aceite que engrasará musculos y articulaciones, adobará ensaladas y panes, dotará de personalidad lo que en casa o al estilo de casa se guise y que nos hará recordar cuando lo comamos, y dará igual donde estemos, la especial vida de la comarca, del pueblo.
Casi como cada año, este se prevé intenso e inmenso. La mucha muestra que tenían los olivos aguantó fríos, lluvias, soles, nieves, hielos y vientos, y se convirtió en mucha oliva en sus ramas. Imaginad doscientos mil quilos de frutitos verdes esperando ansiosos a precipitarse sobre verdes mantas de nylon.
Como cada año esfuerzos, gastos, horas, cuentos de la vieja y sueños, se verán compensados con realidades, alegrias, tierras vivas, humanos vivos y algo de dinero en los bolsillos que nos animarán a pensar en que vale la pena todo esto y en la campaña del próximo año.
Como cada año, buena oliva y buenos quintos.
Olea europaea, el olivo o aceituno, es un árbol perennifolio, longevo, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, con copa ancha y tronco grueso, retorcido y a menudo muy corto. Corteza finamente fisurada, de color gris o plateado. Hojas opuestas, de 2 a 8 cm de largo, lanceoladas con el ápice ligeramente puntiagudo, enteras, coriáceas, glabras y verde gris oscuras por el haz, más pálidas y densamente escamosas por el envés, más o menos sésiles o con un peciolo muy corto. Flores bisexuales o polígamas, en panículas axilarescorola blanca. El fruto, la aceituna, es una drupa suculenta y muy oleosa de 1 a 3,5 cm de largo, ovoide o algo globosa, verde al principio, que precisa de un año para adquirir un color negro-morado en su plena madurez. Periodo de floración comprendido entre mayo y julio, su periodo de fructificación comprendido entre septiembre y diciembre. De este fruto se obtiene un aceite muy apreciado en gastronomía multifloras, con
El acebuche (Olea europaea var. sylvestris) es un olivo silvestre que se diferencia en que tiene un porte arbustivo, hojas de forma oval, es de menor tamaño y da un fruto bastante más pequeño. Aparece en forma silvestre acompañando a las encinas, quejigos y alcornoques, o en los matorrales que resultan de su degradación, junto al lentisco, mirto, palmito y espino negro. Vive en todo tipo de suelos y aguanta muy bien el calor, pero es sensible al frío, especialmente a las heladas. Como las variedades de olivo son interfértiles con el acebuche, la resistencia a diversos estrés como la sequía, la salinidad y el fuego, es probablemente la aportación de las poblaciones de acebuche a las de olivo. El acebuche es una especie de creciente interés en repoblaciones forestales, tanto por su rusticidad, como su mejor crecimiento frente a otras especies con las que comparte condiciones de establecimiento, aunque sus semillas presentan dificultad para germinar, lo que complica su cultivo en vivero.
Existen dos hipótesis sobre el origen del olivo, una que postula que proviene de las costas de Siria, Líbano e Israel y otra que considera que lo considera originario de Asia menor. La llegada a Europa probablemente tuvo lugar de mano de los Fenicios, en transito por Chipre, Creta, e Islas del Mar Egeo, pasando a Grecia y más tarde a Italia. Los primeros indicios de la presencia del olivo en las costas mediterráneas españolas coinciden con el dominio romano, aunque fueron posteriormente los árabes los que impulsaron su cultivo en Andalucía, convirtiendo a España en el primer país productor de aceite de oliva a nivel mundial.
La introducción en Perú y Méjico tuvo lugar alrededor de 1560 y en California en 1769. Actualmente el cultivo del olivar se extiende por todos los países cuyo clima lo permite.
El aceite obtenido de sus frutos, que etimológicamente proviene de la palabra árabe “az-zait”, que quiere decir el jugo de la oliva, ha servido durante siglos como alimento, materia prima para alumbrado, ungüento medicinal y líquido revitalizador del organismo humano.
España e Italia son los principales productores a nivel mundial, seguidos de Grecia, Turquía y Túnez.
El olivo es una especie extremadamente alternante: una abundante cosecha precede a otra con escasa floración, debido a la inhibición de la inducción floral de la cual es responsable la semilla en desarrollo. Esta última emite giberelinas que hacen que las yemas se queden en estado latente o que broten como vegetativas.
Fuentes: Wikipedia e Infoagro
Como cada año los cubatas del viernes y sábado noche y los quintos de todo el fin de semana, se depurarán a pie de olivera, a golpe de bara, doblada de lomo y acarreo de cajones.
Como cada año la campaña dará conversación a pie de barra, golpe de euro(diez), doblada de brazo y acarreo del quinto a la boca. Conversación para meses.
Como cada año litros de buen aceite llenarán estómagos, corrales y bolsillos. Buen aceite que engrasará musculos y articulaciones, adobará ensaladas y panes, dotará de personalidad lo que en casa o al estilo de casa se guise y que nos hará recordar cuando lo comamos, y dará igual donde estemos, la especial vida de la comarca, del pueblo.
Casi como cada año, este se prevé intenso e inmenso. La mucha muestra que tenían los olivos aguantó fríos, lluvias, soles, nieves, hielos y vientos, y se convirtió en mucha oliva en sus ramas. Imaginad doscientos mil quilos de frutitos verdes esperando ansiosos a precipitarse sobre verdes mantas de nylon.
Como cada año esfuerzos, gastos, horas, cuentos de la vieja y sueños, se verán compensados con realidades, alegrias, tierras vivas, humanos vivos y algo de dinero en los bolsillos que nos animarán a pensar en que vale la pena todo esto y en la campaña del próximo año.
Como cada año, buena oliva y buenos quintos.
Olea europaea, el olivo o aceituno, es un árbol perennifolio, longevo, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, con copa ancha y tronco grueso, retorcido y a menudo muy corto. Corteza finamente fisurada, de color gris o plateado. Hojas opuestas, de 2 a 8 cm de largo, lanceoladas con el ápice ligeramente puntiagudo, enteras, coriáceas, glabras y verde gris oscuras por el haz, más pálidas y densamente escamosas por el envés, más o menos sésiles o con un peciolo muy corto. Flores bisexuales o polígamas, en panículas axilarescorola blanca. El fruto, la aceituna, es una drupa suculenta y muy oleosa de 1 a 3,5 cm de largo, ovoide o algo globosa, verde al principio, que precisa de un año para adquirir un color negro-morado en su plena madurez. Periodo de floración comprendido entre mayo y julio, su periodo de fructificación comprendido entre septiembre y diciembre. De este fruto se obtiene un aceite muy apreciado en gastronomía multifloras, con
El acebuche (Olea europaea var. sylvestris) es un olivo silvestre que se diferencia en que tiene un porte arbustivo, hojas de forma oval, es de menor tamaño y da un fruto bastante más pequeño. Aparece en forma silvestre acompañando a las encinas, quejigos y alcornoques, o en los matorrales que resultan de su degradación, junto al lentisco, mirto, palmito y espino negro. Vive en todo tipo de suelos y aguanta muy bien el calor, pero es sensible al frío, especialmente a las heladas. Como las variedades de olivo son interfértiles con el acebuche, la resistencia a diversos estrés como la sequía, la salinidad y el fuego, es probablemente la aportación de las poblaciones de acebuche a las de olivo. El acebuche es una especie de creciente interés en repoblaciones forestales, tanto por su rusticidad, como su mejor crecimiento frente a otras especies con las que comparte condiciones de establecimiento, aunque sus semillas presentan dificultad para germinar, lo que complica su cultivo en vivero.
Existen dos hipótesis sobre el origen del olivo, una que postula que proviene de las costas de Siria, Líbano e Israel y otra que considera que lo considera originario de Asia menor. La llegada a Europa probablemente tuvo lugar de mano de los Fenicios, en transito por Chipre, Creta, e Islas del Mar Egeo, pasando a Grecia y más tarde a Italia. Los primeros indicios de la presencia del olivo en las costas mediterráneas españolas coinciden con el dominio romano, aunque fueron posteriormente los árabes los que impulsaron su cultivo en Andalucía, convirtiendo a España en el primer país productor de aceite de oliva a nivel mundial.
La introducción en Perú y Méjico tuvo lugar alrededor de 1560 y en California en 1769. Actualmente el cultivo del olivar se extiende por todos los países cuyo clima lo permite.
El aceite obtenido de sus frutos, que etimológicamente proviene de la palabra árabe “az-zait”, que quiere decir el jugo de la oliva, ha servido durante siglos como alimento, materia prima para alumbrado, ungüento medicinal y líquido revitalizador del organismo humano.
España e Italia son los principales productores a nivel mundial, seguidos de Grecia, Turquía y Túnez.
El olivo es una especie extremadamente alternante: una abundante cosecha precede a otra con escasa floración, debido a la inhibición de la inducción floral de la cual es responsable la semilla en desarrollo. Esta última emite giberelinas que hacen que las yemas se queden en estado latente o que broten como vegetativas.
Fuentes: Wikipedia e Infoagro
domingo, 17 de octubre de 2010
Suscribirse a:
Entradas (Atom)